1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
氯化镁、氯化钙、醋酸钙镁这三种产品的贮存大体都是产不多的，固体氯化镁销售，可是一般的醋酸钙镁厂家出产时的条件是比较苛刻的，限制度比较大，氯化镁以及氯化钙厂家出产时，会选原材料相对比较便宜的时间里进行量产，在价格上涨后会根据市场反馈，决议出产量。那出产出来没有卖出的产品怎么贮存呢？
这三种产品的特性决议着贮存的条件，因为他们的特性都具有吸附、发热的特点，如果直接暴露在空气中，会吸收空气中的水分子，出现结块、泛霜等，如长期的这样，这些产品就现已成了废料，如果短时间可以细微抖动，固体氯化镁采购，是否出现分离，如凝结成块乃至泛霜那是决对不能出售的。
氯化镁易发生火灾，在放生火灾之后要选用科学的方法进行灭火，否则不仅不能灭火反而会使火势扩大。
一、切断传播源 将起火的容器移至空旷处，脱离火灾现场。
二、避免流淌火灾 灭火时将水流直接射进熔融物，提高灭火效率。
三、选用正确灭火物质 氧化镁发生火灾一般选用干粉、泡沫等物质进行灭火。
氯化镁储存注意事项：
无水氯化镁和含不同结晶水的氯化镁均为高吸水性物质，储区应备有合适的材料收容泄漏物；密闭操作，quan面通风。需要隔绝空气，防潮，贺州固体氯化镁，密封存储，杜绝潮湿，保持干燥，库房保证良好的通风。远离火种、热源。防止阳光直射。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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